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标准:1 .在测温过程中，后海海鲜蒸柜，检查箱内温度是否与控制器显示的温度一致(如果显示的温度比箱内温度低2℃以上，则可以放行，(例如箱内温度为-20℃，显示的温度为-22℃)，如果温度一致，则为合格产品，否则为不合格产品。调整正***值进行校正。2.判断产品合格后，调整参数st至-20；具有热气除霜功能的产品的温度测量标准应根据常规产品的等效标准确定。3.冰箱90分钟温度测量完成后，按住“”键3秒钟强制除霜(运行5分钟)，手动触摸除霜管路和电热丝是否发热。供暖合格，否则不合格。

西餐厨房，一般会供应酒店的早餐（早餐一般在咖啡厅吃）、小型的自助、西餐。西餐热厨大型酒店西餐厨房设备：常用设备有炸炉、扒炉、热板炉、面火炉、意粉炉、蒸烤箱、蒸烤箱用软水机等。五星级酒店对西餐设备要求较高。

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